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秋后这种蔬菜晒干,比新鲜的还好吃,放一年都不坏,做
作者:admin  日期:2020-09-15 09:22 来源:未知 浏览:

那是门外的菜园子里自己种的菜,婆婆每年都会在菜园里种上二十棵豆角苗。盛夏是生长旺季 ,来不及吃时秧子上挂满了长豆角,只好将大的长豆角摘下来,用开水焯过之后晒成干。

包子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养素比较全面。同时一种饺子馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,比用多种原料炒菜方便得多。

过去的年代,冬季绿色蔬菜稀缺珍贵,只在每年春夏短暂供应。所以,人们总会在夏季晒些干菜,这样在寒冬腊月和青黄不交的春天,就可以保证还能有菜吃。

干豆角最好是与肉馅一起来做,不可做成素馅,口感会很柴,也不香,肉馅与干豆角的比例要适当,一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

食谱:干豆角包子

回来时,婆婆给带了一大包干豆角,其实干豆角的在市场上也有卖的,只觉那些干菜带有风露与日晒气似的。作了肴馔亦饶有日月风露。

干豆角做馅,一定要记得,先把干豆角浸泡开,最好是浸泡一夜。

秋后这种蔬菜晒干,比新鲜的还好吃,放一年都不坏,做成包子真香

婆婆在老家晒了很多的豆角,所谓的干豆角就是晒干的长豆角。回家时,就带来了一些干豆角回来。

那时,一抹阳光下,干菜星罗棋布着铺满院子,院子里晒满了长豆角,长长的晾衣绳上晒着豆角,屋檐下的墙上钉了钉子,就连窗台间那么窄窄的地方也铺满了一层,这时,若有人推开院子的门走进来,还真找不到下脚的地方。

用干豆角做包子,很少看到有这种吃法,可说是俺这家庭煮妇的创意吃法。

一直以来,干豆角都是烧肉、烧排骨,那味道真是美极了。

干豆角,可以说是民间智慧的代表作。

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